اسانس چیست؟

اسانس ، عصاره مايع حاصل از قسمت‌هاي مختلف گياه شامل ترکیبات شیمیایی سنگین، فرار و چرب است كه به روش تقطير، خراش يا تيغ‌ زدن، استخراج به وسيله حلال، استخراج به وسيله آنزيم‌هاي هيدروليز و تجزيه‌كننده و استخراج با دي‌اكسيدكربن بدست مي‌آيد.

در توضيح کامل  تر اسانس بايد گفت اين ماده دارای تركيبات پیچیده ای است و در بيش از 2000 گونه گياهی يافت می ‌شود. اسانس‌ ها مي‌توانند نتيجه تغييرات سلولي، تجزيه لايه‌هاي رزيني ديواره سلولي و هيدروليز گياه باشند. بسته به اينكه این ماده از كدام قسمت گياه و به چه طريق آزاد شده باشد، تركيبات متعدد و كارآيي‌هاي متفاوت دارد. مثلاً گل سرخ از ناحيه گلبرگ‌هايش اسانس آزاد مي‌كند، دارچين از پوست و تيره نعنائيان از قسمت برگ‌ها.

به عنوان طعم‌ دهنده به مواد غذایی اضافه می‌شوند تا طعم و عطر خوراكي‎ها را افزایش دهند. گاهي نيز به عنوان رنگ خوراكي مورد استفاده قرار مي‌ گيرند. اسانس مي‌تواند از روغن‌هاي طبيعي بادام و ليمو، زنجبيل و ميوه‌هاي تازه بدست آيد يا به روش صنعتي و مواد شيميايي آلي مصنوعي تهيه شود.

انواع اسانس و کاربرد آنها

• اسانس خوراکی

نوع خوراکی بدلیل داشتن عطر و طعم های مشخص در صنایع غذایی، به وفور مورد مصرف قرار می گیرند. وجود طعم و مزه یکی از مهم ترین ویژگی های فرآورده های غذایی محسوب می شود که علاوه بر ایجاد تنوع، نقش اساسی در انتخاب و پذیرش محصول نهایی دارد و به طور کلی برای ایجاد، اصلاح، تشدید طعم و پوشاندن طعم های نامطلوب به مواد غذایی اضافه می گردد.

با توجه به اهمیت انواع اسانس خوراکی و کاربرد وسیع آن ها در فرآورده های غذایی، بهار تجهیز افتخار دارد تا انواع اسانس های خوراکی مورد نیاز مشتریان را با بهترین کیفیت و مشاوره فنی و علمی به آنها ارائه دهد.

• اسانس روغن گیاهی

استفاده از طعم دهنده های گیاهی و صد در صد طبیعی در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی بهداشتی در دنیای امروز با استقبال روز افزونی مواجه است. این فرآورده ها علاوه بر ایجاد و بالا بردن طعم، دارای ویژگی های دیگری همچون نگه دارندگی و کمک به سلامتی بدن می باشند که به همین دلیل در ردیف محصولات غذایی و دارویی قرار می گیرند. کاربرد های اسانس روغن گیاهی بیشتر در مواد دارویی ، روش های درمان سنتی ، مواد استحمام ، مراقبتهای بهداشتی و بدن سازی ، آروتراپی (عطر درمانی)، چاشنی ها و عطریات میباشد.

• اسانس آرایشی و بهداشتی

این نوع در تولید انواع لوازم بهداشتی مانند صابون ها و شامپوها وانواع محصولات مراقبت شخصی کاربرد دارد.

خواص منحصربه ‌فرد و رایحه مطلوب انواع اسانس موجب استفاده های گسترده از آن‌ها شده است. یکی از موارد استفاده از انواع اسانس در صنعت تولید محصولات آرایشی و بهداشتی است. در واقع از خواص فرآورده آرایشی و بهداشتی استفاده می شود تا کیفیت محصول ارتقا یافته و کارایی بهتری داشته باشد. کاربرد نوع آرایشی بهداشتی در محصولات علاوه بر عطر خوشایند موجب نرمی و لطافت پوست نیز می گردد. انواع اسانس آرایشی و بهداشتی از گل و میوه و دانه های گیاهی و… به دست آمده و مورد استفاده قرار می گیرند.

• اسانس صنعتی

نوع صنعتی ماده ای است که مصرف خوراکی نداشته و در صنایع و تولیدات غیرخوراکی به کار می رود. تولید اسانس صنعتی طی فرایندهایی از مواد شیمیایی یا طبیعی صورت گرفته و در صنعت به کار می رود. کاربرد این نوع برای معطر و خوشبو کردن محصولات بهداشتی و تولیدات غیر خوراکی صورت گرفته و کارایی مطلوبی دارد. امروزه از خواص اسانس‌های صنعتی در بسیاری از محصولات شیمیایی و صنعتی استفاده می شود. کاربرد آن در انواع صابون و شامپو، کرم و لوسیون، صنایع دارویی، پزشکی و… صورت می پذیرد.